Gnocchi z ricotty aneb knedlíčky po italsku

Tak jo, ricotta mě začíná bavit…
Milujeme brambory, ale taky milujeme změnu. Tedy hlavně já. Takže jsem tentokrát vylovila recept na ricottové knedlíčky, a aby to bylo pěkně po italsku, říkám jim gnocchi.

Ale není to u nás jako v Pelíškách, že bychom se dohadovali, jak se čemu správně říká. Jíme rádi, ať už jsou to noky, gnocchi, nebo knedlíky.

Co potřebuješ:

250 g ricotty

1 vejce

70–90 g hladké mouky

30 g parmazánu

sůl

máslo na osmahnutí

Ricottu jsem nechala okapat a pak všechno zpatlala dohromady. Vzniklo měkké těsto, ze kterého jsem navlhčenými dlaněmi ukoulela noky/gnocchi/knedlíčky.

Hodila jsem je do vroucí osolené vody, a když vyplavaly na hladinu, nechala je ještě pár minut vařit. Záleží, jestli je máš rustikální jako já, nebo prťavoučké, úhledňoučké.

No a když nastal čas oběda, osmahla jsem je na másle, aby měly kůrčičku.

K tomu jsme měli libový plátek vepřového masíčka (do oleje jsem lupla pár lístků šalvěje) a dušený kadeřávek se zbytky rajčat, papriky, pórku a cibule. Všechno ochucené troškou smetany, česnekem, solí a pepřem.

Super je, že si tyhle knedlíčky můžeš nachystat dopředu a pak už je jen osmahneš na másle. 

Tohle bylo easy a moc dobrý. 

Doporučuje 9 z 10 knedlíkářů.